- Parmigiano ............................100 g
- Farina......................................50 g
- Pane grattuggiato....................50 g
- Uova............................................2
- Noce moscata...................1 grattata
- Sale..........................................q.b.
- Brodo di manzo o di gallina.....600 cc
- Parmigiano in tavola.................a.p.
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- Amalgamate tutti gli ingredienti (tranne il brodo) fino ad ottenere un impasto omogeneo che farete diventare duro.
- Grattuggiatelo ottenendo delle briciole.
- Fatele cuocere nel brodo.
- Impiattate come una minestra e gustate con abbondante Parmigiano.
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